LE POUVOIR D’ACHAT : 10 leçons sur la manière d’augmenter l’approvisionnement des écoles, des hôpitaux et des campus
LE POUVOIR D'ACHAT : 10 leçons sur la manière d'augmenter l'approvisionnement des écoles, des hôpitaux et des campus en aliments locaux, sains et savoureux Ce rapport relate dix leçons apprises sur la transformation des pratiques alimentaires en établissement (approvisionnement et services alimentaires), en plus de relever les obstacles au changement et les leviers de changement que recèlent les systèmes dont font partie ces établissements. Nous concluons par quelques réflexions et recommandations sur la manière d'accroître l'ampleur de ce travail de transformation. Nous espérons que ce rapport saura guider et inspirer les établissements, les organisations, les bailleurs de fonds et les décideurs politiques afin que les achats d'aliments locaux et durables soient porteurs d'importantes retombées positives sur les plans social, économique, sanitaire et environnemental.
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